Do dużej miski przełożyć cukinię, ogórki, cebulę i marchewkę. Dodać sól, dokładnie razem wymieszać i odstawić na 30 minut. Po tym czasie ponownie wymieszać, odcisnąć z soku i przełożyć do dużego garnka. Pietruszkę opłukać, osuszyć i pokroić. Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w kosteczkę. Marynowane bakłażany jak grzyby bez sterylizacji na zimę. 2 godziny 40 minut 40 6 . Bardzo szybki przepis na marynowany bakłażan na zimę. Wraz z przyprawami i ziołami smak bakłażana staje się bardzo interesujący, a nawet nabiera nut grzybowych. Czas gotowania: 1 godzina. Czas gotowania: 35 min. Porcje – 5. Składniki: Proces gotowania: Przetwory z borówki amerykańskiej – najlepsze przepisy na domowe przetwory. Przetwory z borówki amerykańskiej od lat popularne są w Polsce. Kiedy tylko zaczyna się sezon na borówki, zrywamy je i jemy bezpośrednio z krzaczka, a także przerabiamy do słoików. Niektórzy uważają je za najlepsze owoce na zimę, zwłaszcza dla dzieci. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU. Odciąć końcówki strączków fasoli, umyć, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Od momentu wrzenia gotować 5 minut. Odcedzić i ostudzić. Strączki fasoli ułożyć pionowo w czystych i wyparzonych słoikach. Do każdego słoika wsypać po 1 łyżeczce cukru i 1 łyżeczce soli Ten przepis dostałam od znajomej która robi tą paprykę od dawien dawna i jest bardzo dobra. Ja to robiłam ostatnio z ok. 50 kg. papryki Żółtej i Czerwonej. Smak jest bardzo łagodny a zarazem papryka jest soczysta. Ważne by papryka była świeża i nie kroić więcej papryki niż zrobimy danego dnia . 1. Przygotowanie owoców: Jagody dokładnie przebieramy, płuczemy na sitku i odkładamy osuszenia. Następnie przekładamy je do dużej miski, zasypujemy cukrem i zostawiamy na około 2–3 godziny, by puściły sok. 2. Jagody na zimę: Gdy owoce puszczą już sok, przekładamy je do słoików, zamykamy i przekładamy do piekarnika nagrzanego Prosty przepis na marynowaną kalarepkę. Dodaj przepis. Przetwory; Przepis na; Odsłon: 16167 06.06.2016. Kalarepka do słoików na zimę Marynowane kabaczki w przyprawie to dojrzała, wydrążona cukinia pokrojona w słupki i zalana aromatyczną marynatą z kurkumą w roli głównej. Dzięki marynacie kabaczek przechodzi smakami przypraw, stając się jeszcze intensywniejszy w smaku. Marynowane kabaczki w przyprawie idealnie sprawdzi się w roli dodatku do mięsa z grilla. Smażone grzyby na zimę – przetwory do słoików Świetny sposób na zachowanie smaku i aromatu świeżych grzybów leśnych na dłużej. Smażone i zapasteryzowane w słoiki podgrzybki, maślaczki, borowiki czy koźlarze, po otwarciu smakują jak świeżo zebrane. Wystarczy na patelni podsmażyć pokrojoną cebulkę, dodać grzybki ze słoiczka, wymieszać, poddusić przez chwilę, można PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU. Połowę owoców aronii zmiażdżyć w garnku, dodać cukier, zagotować na małym ogniu, zdjąć szumowiny. Do wrzącego syropu wsypać pozostałe owoce i ponownie doprowadzić do wrzenia. Odstawić na kilka minut. Gotować nadal powoli, od czasu do czasu wstrząsać rondlem i na minutę zdejmować go z ognia. dP7KJk. Właściwości truskawek Wprawdzie truskawki nie zastąpią nam zimą apteczki, jednak często obecne na naszych stołach mogą pozytywnie wpłynąć na zdrowie. Te owoce wzmacniają system odpornościowy i ścianki naczyń krwionośnych. Chronią organizm przed wirusami i nasycają go jodem. Chociaż są słodkie, to obniżają poziom cukru we krwi, a to oznacza, że są bezpieczne dla osób ciepiących na cukrzycę. Poza tym truskawki usuwają zbędną wodę z organizmu, normalizują ciśnienie tętnicze i przemianę materii, leczą bezsenność. Ponieważ sezon truskawkowy szybko się kończy, warto przygotować zapasy przetworów z tych owoców na okres zimowy. Tym bardziej, że jej zastosowanie jest niezwykle szerokie. Nalewka z truskawek z rumem – przepis Składniki: 2 kg świeżych dojrzałych truskawek 750 g cukru-pudru 0,5 l spirytusu 0,5 l rumu gałązka mięty cytryna mielony pieprz chili Przygotowanie: 1. Truskawki przemyć i oczyścić z szypułek, rozciąć na pół i włożyć do słoja o odpowiedniej pojemności. 2. Dodać cukier, dobrze wstrząsnąć i odstawić na trzy dni w ciepłe i ciemne miejsce. Nie należy zapominać o codziennym wstrząśnięciu zawartości słoja. 3. W tym czasie cukier powinien się rozpuścić i zamienić w syrop. 4. Po trzech dniach dołożyć do słoja gałązkę mięty, 2-3 plasterki cytryny (może być limonka) i szczyptę chili. 5. Wlać spirytus, słój szczelnie zamknąć i zostawić w ciemnym i chłodnym miejscu ma 10 dni. Naczynie okresowo wstrząsać. 6. Po tym czasie płyn należy zlać ze słoja, przefiltrować i przelać do czystego słoja. Pozostałe truskawki zalewa się rumem i ponownie odstawia w ciemne i chłodne miejsce jeszcze na dwa tygodnie. 7. Zlewa się i filtruje zawartość drugiego słoja i miesza z zawartością pierwszego. Otrzymaną nalewkę rozlewa się do butelek i przechowuje w chłodnym i ciemnym miejscu. Przepis na dżem truskawkowy z płatkami róży Jak każdy dżem z truskawek jest niezwykle smaczny, ale dzięki płatkom róży zyskuje oszałamiający aromat. Składniki: 1 kg truskawek 700 g cukru 3 garści płatków róży Przygotowanie: 1. Truskawki przebrać, usunąć nadpsute, opłukać i odcedzić. Oberwać szypułki. 2. Przesortować płatki kwiatów. Odrzucić podeschnięte, zwiędłe, odciąć białe końcówki. Opłukać i obsuszyć. 3. W garnku, w którym ma być gotowany dżem układa się warstwę truskawek, na nią – warstwę płatków i cukru. Zabieg powtarza się w tej kolejności. 4. Garnek przykryć tkaniną i odstawić na noc. W tym czasie owoce puszczą dużo soku. 5. Garnek stawia się na małym ogniu i doprowadza zawartość do wrzenia. Gotuje się 20-25 minut zdejmując pianę. 6. Gorący dżem rozlewa się do słoików i szczelnie zamyka. Przechowuje się w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu. Kompot z truskawek - idealny napój na zimę Pastyła z truskawek – przepis Jest to przysmak kuchni rosyjskiej znany już od XIV wieku. Wspomina o pastyle słynny „Domostroj”, ówczesny poradnik dla bojarskich rodzin. Miąższ jagód lub owoców jest gotowany z miodem albo cukrem, wylany cienką warstwą i odparowany. Wytwarzana pierwotnie z jabłek pastyła była prawdopodobnie formą konserwowania nadwyżki owoców, a nie deserem, jak obecnie. Składniki: truskawki – 1 kg cukier – 0,5 kg mięta – według smaku Przygotowanie: 1. Truskawki należy rozdrobnić blenderem na jednolitą masę. 2. Dodać cukier i miętę. Dokładnie wymieszać. 3. Blachę do pieczenia wykłada się papierem i rozprowadza na niej łopatką truskawkową masę o grubości ok. 5 mm. 4. Blachę wstawia się do piekarnika nagrzanego do 60-70° na 6-8 godzin, dopóki pastyła całkowicie nie wyschnie i nie stanie się gładka. 5. Ostrożnie zdejmuje się pastyłę z blachy, rozcina na paski i zwija w ruloniki. Do dłuższego przechowywania trzeba je ułożyć w słoju i szczelnie zamknąć. Kompot truskawkowy na zimę – przepis Domowe kompoty stanowią doskonałą alternatywę dla sklepowych soków niepewnego pochodzenia. Do ulubionych należy kompot truskawkowy. Składniki: 120-150 g truskawek 100 g cukru 900 ml wody 1-2 listki mięty 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego Przygotowanie: Masa truskawek jest podana po oczyszczeniu owoców. Przy podanych wyżej proporcjach wychodzi kompot nieskoncentrowany: wystarczy otworzyć słoik i pić bez rozcieńczania wodą. 1. Do czystych, wysterylizowanych słoików wkłada się truskawki. 2. Jednocześnie przygotowuje się syrop z cukru: do wrzącej wody wsypuje się cukier i miesza do całkowitego rozpuszczenia. Potem gotuje jeszcze przez minutę. 3. Gorącym syropem zalewa się owoce w słoikach. 4. Listki mięty rozkłada się do słoików, wciskając je lekko, aby zanurzyły się w syropie. 5. Słoiki zamyka się i okrywa na 7-10 minut kocem. 6. Listki mięty wyjmuje się, a syrop zlewa do garnka, a następnie doprowadza do wrzenia. 7. Do każdego słoika wsypuje się odrobinę kwasku cytrynowego i nalewa syropu do pełna. 8. Zamknięte mocno słoiki odwraca się do góry dnem i trzyma tak do wystygnięcia. 9. Kompot przechowuje się w temperaturze pokojowej, w ciemnym pomieszczeniu, aby nie stracił pięknego koloru. Przeczytaj również o uprawie truskawek w ogrodzie. Czyż jest coś przyjemniejszego zimą, niż świeża bułka posmarowana aromatycznym dżemem własnej roboty? W tej kategorii znajdziesz najlepsze przepisy na przetwory. Przygotowanie domowych słoików z warzywami i owocami nie jest trudne. Dowiedz się, jak zrobić chrupiące ogórki kiszone, marynowaną paprykę czy obłędne grzyby w octowej zalewie. Uwaga! Robienie słoików, w których zamknięty jest smak lata, wciąga. Domowe przetwory Niegdyś robienie domowych słoików z pysznymi warzywami i owocami było tradycją w polskich domach. Zamykanie smaków lata w naczyniach znane było już na dworze królowej Jadwigi. Wychwalał je także sam Mikołaj Rej. Szczególnie smakowały mu powidła owocowe, kapusta i ogórki kiszone, grzyby oraz ćwikła z kminkiem i octem. Ówcześnie suszono i kiszono grzyby i warzywa. Smażono również powidła owocowe oraz wytwarzano syropy owocowe. Chociaż obecnie sklepowe półki uginają się od najróżniejszych gotowych produktów, coraz więcej osób powraca do tradycji i przyrządza pyszne słoiczki na domowe przetwory Przepisy, które tu zebrano, są takie, jak lubisz. To sprawdzone, łatwe i dość szybkie receptury na pyszne warzywa i owoce w słoikach. Każdy z nich został napisany krok po kroku. Poradzisz sobie z nimi bez żadnych przykrych niespodzianek, a Twoje przetwory udadzą się już za pierwszym razem. Przygotowanie nie trwa wiele godzin. Czas zależy od przepisu, który wybierzesz i ilości składników. Średnio zajmuje to około 45 minut. Listy składników potrzebnych do zrobienia pyszności na zimę nie są długie. Wszystkie produkty są do kupienia bez żadnych problemów przez cały rok, ale najlepiej jest robić je późnym latem lub jesienią. W większości receptur połowę z nich stanowią czego robić przetwory? W tej kategorii poznasz przepisy, jak zrobić mięso do słoika i warzywa w aromatycznych zalewach. Znajdziesz tu sprawdzone receptury na ogórki w occie, małosolne i kiszone na zimę, paprykę konserwową, dynię, cukinię i inne warzywa. Sprawdź też przepisy na grzyby w occie i śliwki w octowej zalewie. Dużą popularnością cieszą się łatwe sposoby przyrządzenia konfitur, dżemów i innych owocowych pyszności. Lubiane są także sałatki do słoika na zimę. Doskonale smakują także kiszone warzywa jak kalafior, rzodkiewki, pomidorki koktajlowe czy patisony. Oprócz oryginalnego smaku mają mnóstwo witamin, mikroelementów oraz składników odżywczych. Więcej na ten temat znajdziesz w ebooku Zdrowe, bo kiszone. Wybierając warzywa i owoce na przetwory, zwróć uwagę na ich wygląd. Powinny być jędrne i świeże, a skórka gładka, bez uszkodzeń i ciemnych plamek. Gotowe słoiki z warzywami i owocami możesz zapasteryzować, używając do tego na przykład jeść przetwory? Warto mieć w spiżarni kilka słoików z pysznymi warzywami i owocami. Możesz jeść je, kiedy tylko najdzie Cię ochota na pyszne chrupiące ogórki czy słodki w sam raz dżem truskawkowy lub doskonałe powidła śliwkowe. Kiszone i marynowane warzywa to pyszny dodatek do obiadu, kanapek i sałatek. To także pomysł na przekąskę na imprezę lub małe co nieco w ciągu dnia. Dżemy i powidła idealnie nadadzą się do domowych ciast, ciasteczek i deserów. Możesz też wcinać je prosto ze słoika. Jeżeli jeszcze nigdy nie robiłaś domowych przetworów, czas to zmienić. Wybierz jeden lub kilka sprawdzonych przepisów na doskonałe warzywa i owoce, których smak można zamknąć w słoiczkach i cieszyć się nim w mroźne zimowe dni. Masz już doświadczenie w tym temacie? Na pewno znajdziesz tu przepis, którego jeszcze nie znasz. Lato i jesień to najlepszy czas na zrobienie domowych przetworów i zapasów na zimę. Wówczas dojrzewa większość warzyw i owoców sezonowych, krzaki i drzewa uginają się pod ciężarem soczystych owoców: truskawek, wiśni, jabłek, śliwek, gruszek oraz warzyw: ogórków, papryki i pomidorów. Lato to też czas zbiorów buraczków oraz czas na leśne grzybobranie. Robimy też przetwory z dyni oraz przetwory z cukinii. Przetwory można robić z dodatkiem octu (marynowane grzyby, ogórki, buraczki itp.) lub cukru (słodkie dżemy, konfitury, powidła, marmolady) lub też słonej zalewy (ogórki kiszone, kapusta kiszona, ogórki małosolne). Czasem jak w przypadku przetworów z pomidorów (przecier pomidorowy) wekujemy sam "czysty produkt". Ważne zasady: Przy robieniu domowych przetworów ważna jest cierpliwość i dokładność. Słoiki i zakrętki muszą być wyparzone i suche (np. po wyjęciu ze zmywarki). Do przetworów nie mogą dostać się cząstki innego jedzenia, nie można w nich zanurzać oblizanej łyżki ;) Wszystkie składniki przetworów muszą być zakryte zalewą. Przed zakręceniem słoików wieczka i góra słoika pod zakrętką mają być czyste i suche. Konfitury, przeciery i sosy koniecznie muszą być bardzo dokładnie zagotowane. W momencie wypełniania nimi słoików muszą się delikatnie gotować. Przetwory możemy pasteryzować odwracając słoiki do góry dnem lub przykrywając je grubym kocem, następnie słoiki takie odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Można też użyć metody naszych mam i babci, pasteryzując słoiki w lekko gotującej się wodzie, przez ok. 15 minut. Jak wyparzyć (wysterylizować) słoiki: słoiki wraz z zakrętkami można włożyć do zmywarki i włączyć standardowy program mycia/suszenia. Konfiturę nakładać do jeszcze gorących i suchych słoików. lub słoiki wraz z zakrętkami wstawić do zimnego piekarnika, następnie rozgrzewać go do 120 stopni C i wyparzać przez około 40 minut. Jak pasteryzować słoiki wypełnione konfiturą: słoiki o podobnej wysokości wstawiamy do dużych garnków (słoiki nie mogą stykać się ze sobą). Wlewamy wodę (musi sięgać poniżej nakrętki, np. do około 2/3 wysokości słoika). Gotujemy na umiarkowanym ogniu przez około pół godziny. lub słoiki wstawiamy do nagrzanego do 120 stopni piekarnika i "pieczemy" przez około 20 minut, otwieramy piekarnik i studzimy w otwartym piekarniku. Poniżej znajdziecie moje sprawdzone, ulubione przepisy na przetwory, niektóre są moje własne, inne mam od rodziców i teściowej. Polecam :)